ロシア料理といえば、肉を使ったものが思い浮かぶかもしれません。バラライカでもビフストローガノフやシャシリークなど各種肉料理を取り揃えています。
でも実は、意外と野菜もふんだんに使っているんです。
ボルシに欠かせないビーツやトマトをはじめ、キャベツやたまねぎ、にんじんなど、バラライカではその時々に応じた最高の野菜を仕入れ、昔からの伝統の調理方法を守ってお料理を提供しています。
たっぷりの野菜と、脂を極力落とし旨みを豊富に含んだばら肉。おいしくヘルシーなバラライカの純ロシア料理をお楽しみください。
日本で一般的に売られているサワークリームは生クリームを乳酸菌で発酵させたものですが、当店の自家製サワークリームは本場ロシアと同様に生クリームにケフィアを混ぜ込んで作っています。
添加物を使わない混じりっけ無しの自家製製法で、市販の物とはまったく違った深いコクと、なめらかな舌触りが特長です。
特性サワークリームをお楽しみいただけるオススメの料理は定番のボルシと、シベリア風ギョウザのペリメニ。開店当初から続くカツレータ、ガロヴィツィ、ビフストローガノフにもふんだんに使用しております。さわやかでやさしい酸味のサワークリームを合わせてどうぞ。